L’équipe du SRCM est constituée de techniciens spécialisés dans plusieurs domaines de la restauration de collectivité. Ces professionnels expérimentés sont organisés en cinq pôles relevant chacun d’une compétence particulière. Ensemble, ils s’emploient à garantir la qualité des repas à tous les convives avec des missions telles que :

• La maîtrise des prestations

Mise en œuvre, accompagnement et contrôle de l’exécution des prescriptions qualitatives et logistiques définies dans les cahiers des charges établis dans le cadre de divers marchés publics spécifiques à la restauration.

• L’organisation de la sécurité sanitaire

Élaboration des méthodes de travail selon la réglementation, accompagnement des équipes des restaurants satellite, et vérification régulière de l’application et de l’efficacité des actions correctives par ses diagnostics hygiène et analyses microbiologiques.

• La mise à disposition des matériels et la maintenance des équipements

• L’analyse des attentes et la mesure de la satisfaction

Identification des besoins par la proximité et l’exploitation des indicateurs (enquêtes de satisfaction, commissions des menus,…) afin d’améliorer de manière continue le service à l’usager.
L’écoute des convives et la capacité à répondre à l’évolution voire anticiper les changements sont au cœur des préoccupations du Service de la Restauration Collective et Municipale qui s’inscrit dans un système de management de la qualité. Son engagement ne démarche de certification conforme à la norme ISO 9001 version 2008 le rend précurseur et innovant pour offrir un niveau de qualité optimal aux usagers.